سفرهای از طعم و فرهنگ؛
ارومیه میزبان جشنوارهای برای احیای غذاهای سنتی ایران
شیرین شریفی
فضای نمایشگاه چهارمین جشنواره و نمایشگاه بینالمللی غذاهای سنتی و محلی ارومیه آکنده از عطر نانهای تازه، آش و غذاهای محلی بود و صدای خنده کودکان و گفتوگوی بازدیدکنندگان جلوهای زنده به محیط میبخشید. خانوادهها با اشتیاق در میان غرفهها قدم میزدند، طعمها را میچشیدند و محصولات محلی را از نزدیک مشاهده میکردند. هر گوشه از نمایشگاه، روایتگر بخشی از هویت، تاریخ و ذوق ایرانی بود و حس میشد که این جشنواره فراتر از غذا، پلی فرهنگی میان نسلها و شهرها ایجاد کرده است.
برگزاری چنین جشنوارههایی در استانی چون آذربایجانغربی، که همواره به عنوان «رنگینکمان اقوام و ادیان» شناخته میشود، فرصتی بینظیر برای تبادل فرهنگی و نزدیکی اقوام فراهم میآورد. این رویداد به ویژه در زمانی که گرایش به فستفود و غذاهای آماده افزایش یافته، زمینه آشنایی نسلهای جدید با غذاهای سالم و سنتی ایرانی را فراهم میکند.
۸۹ غرفه؛ آیینهای از تنوع غذایی ایران
این دوره از جشنواره با ۸۹ غرفه فعال از استانهای آذربایجانغربی، آذربایجان شرقی، کردستان، زنجان، فارس، خوزستان، قم، اصفهان و دیگر مناطق کشور، نمایشی از تنوع فرهنگی و غذایی ایران را ارائه داد. غرفهداران با عرضه غذاها، شیرینیها، صنایعدستی و محصولات محلی، فضای نمایشگاه را به جشن رنگ و طعم تبدیل کردند.
از ارومیه، غرفهای فعال در عرصه غذاهای محلی گفت: «غذاهای سنتی بخشی از فرهنگ و سلامت جامعهاند. جشنوارههایی مثل این، مردم را با اصالت سفره ایرانی آشنا میکنند و یادآور میشوند که طعم سادگی، دلنشینتر از غذاهای آماده است.»
آشپزی از پیرانشهر با بیش از دو دهه تجربه در آموزش غذاهای محلی افزود: «این جشنوارهها نسل جوان را با هنر آشپزی اصیل آشنا میکنند و امکان حفظ سنتها و معرفی غذاهای ناشناخته مناطق مختلف را فراهم میآورند.»
نمایش طعمها از شیراز تا سنندج و اهواز
غرفهای از شیراز با عرضه خوراکها و شیرینیهای سنتی گفت: «هر غذا، روایتگر هویت مردم یک شهر است و وقتی این طعمها کنار هم قرار میگیرند، فرهنگ مشترک ایرانی بازآفرینی میشود.»
غرفه سنندج نیز با معرفی غذاهای خانگی سالم و سنتی توجه بازدیدکنندگان را جلب کرد. مسئول غرفه در توضیح محصولات خود گفت: «غذاهای سنتی نه تنها سالم هستند، بلکه میراث فرهنگی ما را بازتاب میدهند و باید نسلهای جدید با آنها آشنا شوند.»
غرفهای از شهر اهواز نیز با خوراکیها و شیرینیهای محلی حضور داشت که مسئول غرفه در گفتگو با خبرنگار ما گفت: «این جشنواره به ما کمک میکند تا مردم با طعمهای اصیل جنوبی آشنا شوند و ارزش تغذیه سالم را دوباره یادآوری کنیم.»
حضور مهمان خارجی از ترکیه
در میان غرفهها، مهمان ویژهای از ترکیه با هدف نمایش اشتراکات فرهنگی و نزدیکی ذائقهها حضور داشت. او که بیش از پنجاه سال در شهر وان ترکیه فعالیت دارد، از استقبال مردم ارومیه قدردانی کرد و تأکید داشت که چنین رویدادهایی فرصتی برای نزدیکی فرهنگی ملتها است.
بازتاب مثبت و اهمیت استمرار جشنوارهها
غرفهداران و شرکتکنندگان از استقبال گرم مردم ارومیه قدردانی کرده و بر اهمیت استمرار چنین رویدادهایی تأکید کردند. به گفته آنان، جشنوارهها علاوه بر معرفی ظرفیتهای محلی، زمینه اشتغال، رونق گردشگری و احیای میراث غذایی مناطق مختلف کشور را فراهم میآورند.
چهارمین جشنواره بینالمللی غذاهای سنتی و محلی ارومیه نشان داد که خوراکهای بومی، فراتر از طعم و غذا، حامل فرهنگ، هویت و تاریخ هر منطقه هستند. این رویداد فرصت مناسبی برای معرفی ظرفیتهای غذایی ایران، تقویت گردشگری محلی و ایجاد پلهای فرهنگی میان استانها و حتی کشورهای همسایه است.
در دورانی که سرعت زندگی و گرایش به غذاهای آماده نسل جوان را تهدید میکند، در واقع چنین جشنوارههایی به عنوان مدرسهای زنده برای آموزش، آشنایی و ترویج تغذیه سالم عمل میکنند.
با استمرار و حمایت از اینگونه رویدادها، نه تنها غذاهای سنتی حفظ و شناسانده میشوند، بلکه پیوندهای فرهنگی میان نسلها و شهرها تقویت میشود و مسیرهای تازهای برای توسعه اقتصادی و اجتماعی فعالان محلی فراهم میآید.
انتهای پیام/
