مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی آذربایجان غربی اعلام کرد:
وضعیت نمونه نانهای ارسالشده به آزمایشگاه کنترل غذا و دارو بررسی شد
دکتر امیر رحیمی راد، مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و دارو معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان آذربایجان غربی در خصوص نتایج آنالیز نانهای دریافتی از نانواییهای سطح استان گفت: طرح پایش نمونه نانهای دریافتی در آزمایشگاه کنترل غذا و دارو ارومیه نشان داد که از ۹۸۵۲ عدد نمونه نان دریافتی ۳۴ درصد از نمونهها ازلحاظ pH، ۴۴ درصد ازلحاظ سنجش نمک و ۱۱ درصد ازلحاظ سنجش آهن خارج از رنج استاندارد بوده و نامنطبق گزارششده است.
به گزارش پایگاه خبری مساوات آنلاین به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی آذربایجان غربی، دکتر امیر رحیمی راد، در کمیته ارتقاء کیفیت آرد و نان که صبح روز چهارشنبه، هفدهم آبان 1402 برگزار شد در خصوص نتایج آنالیز نانهای دریافتی از نانواییهای سطح استان گفت: طرح پایش نمونه نانهای دریافتی در آزمایشگاه کنترل غذا و دارو ارومیه که از سال 1396 تا ششماهه اول 1402 مورد تجزیهوتحلیل قرار گرفت حاکی از این بود که از تعداد ۹۸۵۲ عدد نمونه نان دریافت شده در طول این سالها، ۳۴ درصد از نمونهها ازلحاظ pH، ۴۴ درصد ازلحاظ سنجش نمک و ۱۱ درصد ازلحاظ سنجش آهن نامنطبق گزارششده است.
مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و دارو گفت: طرح پایش نمونه نانهای دریافتی در آزمایشگاه کنترل غذا و دارو از سال ۱۳۶۱ باهدف بهبود سلامت و امنیت غذایی و ارتقاء سطح کیفی محصولات آرد و نان مصرفی در استان آغاز شد.
رحیمی راد تصریح کرد: نمونهبرداری از نانهای پخت شده از نانواییهای سطح استان آذربایجان غربی توسط کارشناسان بهداشت محیط صورت گرفت و نمونهها پس از انجام آزمونهای مرتبط با استانداردهای ملی و ضوابط سازمان غذا و دارو موردسنجش و مقایسه قرار گرفت. فاکتورهایی مانند pH، نمک و میزان آهنبر روی نانهای دریافتی انجام میشود. تجزیهوتحلیل نتایج آزمون حاکی از این است که تعداد ۹۸۵۲ عدد نمونه نان از سال ۱۳۹۶ تا ششماهه اول ۱۴۰۲ توسط کارشناسان این معاونت موردسنجش قرارگرفته است. ۳۴ درصد از نمونهها ازلحاظ pH، ۴۴ درصد ازلحاظ سنجش نمک و ۱۱ درصد ازلحاظ سنجش آهن نامنطبق گزارششده است.
دکتر اکبر زمانی، مدیر فرآوردههای خوراکی آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو، در ادامه این جلسه به اقدامات صورت گرفته از سوی معاونت غذا و دارو به شرح زیر اشاره کرد: نمونهبرداری و کنترلهای مستمر، تشکیل جلساتی با حضور ارگانهای دخیل، کنترل میزان پرمیکس مصرفی کارخانهها، اقدامات قانونی در صورت مشاهده عدم انطباقها، استفاده از اهرمهای تشویقی و بازدارنده در رابطه با آرد تولیدی واحدها و اعطا نشانه ایمنی و درجهبندی را جمله اقدامات بود.
ابراهیمی، کارشناس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی دانشگاه، در ادامه تسریع نمود: با توجه به اینکه مصرف نان در ایران ۲ تا ۳ برابر مصرف میانگین جهانی است توجه به ارتقاء کیفیت نان و آرد مصرفی امری است مهم. برنامه غنیسازی آرد با آهن و اسیدفولیک به جهت بهبود کمخونی ناشی از کمبود آهن یکی از اقدامات شاخص جهت مبارزه با فقر آهن است. وی ضمن اشاره به دستورالعملهای غنیسازی آرد با آهن و اسیدفولیک گفت: تشریح وضعیت کنونی و ترسیم بهبود کیفیت آرد و نان و سهم دستگاههای اجرایی ذینفع اقدامات ارزنده در این زمینه است.
انتهای پیام/
